“湿气”最怕这4种菜，隔三差五吃一次，健脾祛湿，一身轻松

• 2023-02-11 04:08:05来源：第一美食

老话说： “千寒易除，一湿难祛”， 湿气是万恶之邪。 湿气重，伤 阳气 ，脾就虚， 身体很难吸收营养，就会 越补越虚，得不偿失 。

中医强调：“要进补，先排湿” ，湿气最难除。今天给大家分享3种湿气最怕的食物，隔三岔五吃一次，健脾祛湿，一身轻松！

一、苋菜

(资料图)

常吃苋菜可以 排湿减肥， 强身， 提高人体免疫力、 促进儿童生长发育、加快骨折愈合、 排毒治便秘 。 春天苋菜很好找，一把不要钱的苋菜能让人 越吃越轻盈。

推荐做法：凉拌苋菜

1、首先，准备一把鲜嫩的苋菜，去除硬根，淘洗干净。太老的也剔除，苋菜老了不好吃。

2、起锅烧水，把苋菜焯一下水。这段时间，我们准备一下凉拌汁。

3、大蒜拍扁，切成蒜末，小米辣切成圈，生姜一块切成粒，放入碗中，加入一把干辣椒，一把白芝麻，然后起锅烧油。

4、油烧到7成热，浇在碗料中，激出香味。搅拌均匀，然后倒入生抽，香醋，蚝油，食盐，白糖，味精，搅拌均匀。

5、把调好的凉拌汁淋在苋菜上，再次搅拌均匀，就可以装盘开吃了。简单的开胃祛湿小凉菜就做好了。

二、红豆

红豆可以 清热解毒和利尿， 对湿气重的人来说是 非常理想的除湿食材， 每天吃一把， 身体轻松，消化吸收好。 今天教大家做一道可以当零食吃的红豆饼。

推荐做法：红豆山药饼

1、铁棍山药1根，切成均匀长段，削去外皮，放入清水中浸泡。削皮时要带上手套，以免皮肤过敏。清水浸泡能防止山药氧化变黑。

2、黑豆50克，红豆50克，提前头一天，放在清水中浸泡，浸泡可以减少煮制的时间。

3、锅中烧水，把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开以后转为小火，煮30分钟。把黑豆红豆煮熟煮软，30分钟以后关火，捞出备用。

4、锅内再烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火把水烧开以后，转小火蒸15分钟，蒸熟后取出，放在盆中。用勺子摁压成山药泥。

5、压好的山药泥盛放在碗中，加入白糖两勺，植物油少许拌匀，加入煮好的红豆黑豆，抓拌均匀。

6、准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。在案板上涂一层植物油，植物油能防止山药粘在案板上。取出适量山药泥，压扁，用模具切出不同的造型，摆放在盘中。

7、然后把做的红豆山药放入冰箱中冷藏，最后摆上少许香菜、草莓点缀即可。

三、扁豆

扁豆有 消暑除湿，健脾止泻 之效。多吃扁豆可以帮助身体排出湿气，身体越来越轻松。

推荐做法：农家扁豆炒腊肉

1、把腊肉放在锅中蒸15分钟，增加腊肉的软嫩度。准备一把小米椒，斜刀切成圈，几根线椒也切成圈，用来增色增味。葱切成葱花，生姜切成菱形片，大蒜切成片放在一起。

2、扁豆摘洗干净以后斜切成丝，腊肉蒸好以后取出来，把肉皮打掉，肉皮比较硬，不好嚼。然后切成均匀薄片。

3、锅内烧水，放入腊肉汆煮一下，去除多余的盐味。水烧开后大约煮半分钟就可以了。把腊肉捞出来，沥水备用。

4、锅内烧油，油温五成热时倒入腊肉。先滑油20秒钟，再放入青红椒和扁豆一起过油，这样食材不仅熟的快，还能保持鲜亮的色泽。

5、炸至扁豆断生返青倒出来控油，锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒一起爆香。再放入腊肉和配菜，快速翻炒均匀。然后加入少许食盐、鸡粉、一点白糖提鲜，再少加一点清水，转大火爆炒至入味，淋入少许生抽，增香提色，翻匀以后即可装盘上桌。

四、洋葱

在国外洋葱被誉为 “菜中皇后” ，营养价值非常高，能 燥湿解毒、润肠通便。

推荐做法：洋葱西蓝花

1、首先，我们准备一朵西兰花，去除硬根，切成均匀小块，放入清水中洗干净。

2、洋葱一个切成片，碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐调味。搅拌打散成蛋液，再准备一小把大蒜，用力拍扁后切成蒜末备用。

3、食材全部准备好以后开始烹饪。把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，油温六成热时，把蛋液倒入锅中，蛋液会迅速膨胀定型。随便翻炒几下就熟了，倒出来备用。

4、锅内烧水，水烧开以后倒入西兰花，淋入少许植物油。锁住西兰花中的水分，快速焯水30秒钟，西兰花断生返青以后，倒出来用清水冲洗降温。这样吃起来更加清脆。

5、锅内再烧油，油烧热以后倒入洋葱和蒜末，转中火爆炒1分钟，炒出洋葱中的水分，把蒜末爆香。然后倒入西兰花，加入食盐2克、生抽10克，颠锅翻炒给西兰花和洋葱入味。再倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下，淋入一点芝麻香油或者辣椒油，美味即成。

第一美食编辑：启明

标签： 健脾祛湿 清热解毒

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